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时讯:翻台率高的餐饮行业_翻台率

2023-07-03 07:05:56 来源:互联网


(资料图)

1、翻台率是表示餐桌重复 使用率。

2、计算方法:

3、上座率 = 来店人数÷总餐位数×100%

4、月平均上座率=月来店人数÷(总餐位数×2餐×30日)×100%   开台数 = 餐桌使用次数

5、开台率 = 餐桌使用次数÷总台位数×100%

6、月平均开台率=月餐桌使用次数÷(总台位数×2餐×30日)×100%

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